GALLETAS DE NUTELLA CON 4 INGREDIENTES


Estas galletas son facilísimas, los blogs de cocina están inundados de esta receta, y como solo se hacen con 4 ingredientes, cualquiera puede hacerlas.Eso sí, son bastante dulces y no me quiero ni imaginar las calorías que deben tener, pero eso es lo de menos....El azúcar sube la autoestima y con estos tiempos que corren, que queréis que os diga.., es comerme una galleta y sube la bolsa... ) ! 

Ingredientes

* 1 huevo grande
* 100 gramos de azúcar
* 140 gramos de harina
* 250 gramos de nutella

Preparación

Batimos el huevo con el azúcar. Después echamos la harina previamente tamizada y removemos. Por último incorporamos la nutella. Veréis que la masa es muy compacta. Hacemos bolitas, las chafamos con las manos y las ponemos en la bandeja del horno, separadas como mínimo con 2 o 3 centímetros.

Las dejamos en el horno a 170 grados durante 8-9 minutos. Nos os preocupéis si parecen blandas. En cuanto se enfrían, se endurecen automáticamente. No cometáis el error de dejarlas más tiempo en el horno porque serán incomibles ( lo digo por experiencia )..

MERLUZA EN SALSA VERDE

Por aquí viene un plato de pescado ! Creo que todavía no había puesto ninguno de pescado y ya era hora, así que aquí lo tenemos. Está muy suave, la salsita parece industrial y no lleva ajo ! , para la alegría de mi marido.. 

Ingredientes

* Dos o tres trozos de merluza por persona ( podéis utilizar la parte que mas os guste, lomos, colas,ventresca.. ) 
* Anillas de calamar ( unas 4 por persona ) 
* Gambas mini ( un puñadito por persona , o si preferís 2 o 3 gambas grandes)
* 1 cebolla
* Caldo de pescado,400 ml
* Medio vaso de vino blanco
* 3 cucharadas de harina
* Perejil picado


Cortamos la cebolla y la sofreímos.( No cal que la trituréis mucho, ya que luego se va a batir) .

Cuando esté pochadita, le añadimos la harina y removemos bastante hasta que se integre bien.Incorporamos el vino, el caldo de pescado y un poco del perejil picado y dejamos que el vino se evapore sin parar de remover. 

En otra cazuela vamos haciendo el pescado, las gambitas y las anillas de calamar con otro poquito de perejil. Reservamos. 

Cuando la mezcla de la cebolla y el vino ya esté, lo trituramos para crear una salsa espesita y lo probamos por si hiciera falta un poquito de sal. 

Por último, lo vertemos en la cazuela donde se estaba haciendo el pescado y lo cocinamos todo junto para que se integre bien la salsa y el pescado.

Riquísimo y sanísimo ! 

BIZCOCHO DE NARANJA


Os propongo un bizcocho muy sabroso y muy fácil de hacer. Como ingrediente clave, la naranja, que le da un ligero gusto a la masa de esta fruta tan común que encontramos en el supermercado todo el año. A por ello! 

Ingredientes


* El zumo de una naranja
* La ralladura de la naranja
* 250 gr de harina con levadura ( yo usé la marca Bizcochona, de Harimsa) 
* 250 gr de azúcar
* 3 huevos
* 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 yogur griego o uno natural azucarado


Preparación

Echamos en un bol el azúcar,los huevos y el zumo de naranja. Batimos bien. Seguidamente, añadimos la mantequilla y el yogur y volvemos a batir. 

Por último vamos incorporando la harina tamizada junto con la ralladura de naranja y mezcamos todo hasta que la masa quede sin grumos. 

Solo queda hornearlo a 170º durante 40 minutos. 

NOTA: Podéis hacer el mismo bizcocho pero de limón. En este caso, cambiamos el zumo de naranja y la ralladura por lo mismo pero con limón.

Mirad que pinta...........

ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE POMELO ROSA Y CARABINEROS ESCABECHADOS


Bueno, bueno, bueno, el nombre de la receta ya asusta..... Pues sí, un poco, éste es el segundo plato que preparé a mi marido para San Valentín , junto con las Cigalitas con ciruelas, pero no había tenido tiempo de publicarlo hasta ahora. 

Este es un plato laborioso, también sacado del libro de Arzak, "Arzak Recetas". Lleva muchos ingredientes que a la hora de presentar en plato no lo parece, pero eso es lo que tienen las recetas un poco "delicatessen". Como he comentado alguna vez, no soy de las que le agraden este tipo de platos que dan tanto trabajo y luego no lucen tanto, soy más de las de un plato grande casero y ale !, pero la fecha bien lo merecía y la verdad es que estaba bueno. Venga atrevidos, dar una sorpresa culinaria a vuestros/as respectivos /as. 


INGREDIENTES

Para los rollitos

* 4 Pechugas de pollo finitas y abiertas
* 60 gramos de mousse de ave ( para los amigos, un buen paté )
* 4 ciruelas pasas
* 3 higos secos
* 20 gr de uvas pasas
* 5 nueces peladas
* 4 nueces de macadamia
* media cucharadita de canela en polvo
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* pimienta blanca y sal

Para la salsa

* 1 copa de vino blanco
* 1 hojita de salvia
* 1 cucharadita de azúcar
* el zumo de un pomelo rosa grande

Para los carabineros escabechados

* 4 carabineros ( puedes usar gambas o langostinos) 
* medio dl de aceite de oliva
* 2 cucharadas de vinagre de jerez
* media cebolla, media zanahoria
* la corteza de medio limón
* granos de pimienta negra y sal

PREPARACION

Lo primero que hice fue los carabineros. Se pone en un cazo todos los ingredientes menos los carabineros, cuando empiezen a hervir, reducimos el fuego e introducimos , ahora sí los carabineros. Cuando esten cocidos, los reservamos. 

Para hacer los rollitos cogemos las pechugas y las untamos del paté o la mousse que hayamos elegido.Encima, les ponemos los frutos secos bien picados, dejando algunos para la decoración final. Enrolla las pechugas sobre sí mismas y salpiméntalas. ( puedes sujetarlas con un palillo o con hilo de cocina para que no se deshagan)

Cocínalas a la plancha, y cuando estén las reservas. 

En la fuente donde hayamos cocinado las pechugas preparamos la salsa.Añadimos el vino blanco, el zumo del pomelo, la cucharadita de azúcar y la hoja de salvia. Mezcla todo bien y déjalo cocinar unos minutos.Despúes lo colamos. 


Para montar el plato, colocamos los rollitos de pie y apoyamos los carabineros encima. Vierte la salsa por encima y decora con el resto de frutos secos que habíamos apartado. 

Que aproveche!

PANELLETS DE PIÑONES Y COCO


Sí, sí, ya lo sé, a quién se le ocurre introducir una receta de panellets en el mes de abril ???? Lo sé, el tema es que desde que pasó la época de este dulce en otoño, no había tenido la oportunidad de publicarla, así que he pensado, para que esperar otro año más? La pongo ahora y ya está, y además yo soy de las que piensa que por qué aplazar tanto un manjar solo porque lo dice una fecha? Acaso no os comeríais ahora un roscon de reyes, o una coca de San Juan,unos polvorones o un rico helado? 

Démosle al cuerpo lo que nos pide, si las delicias están para disfrutarlas !  

De todas las recetas que he visto te hablan de cantidades muy exageradas, yo lo que he hecho es hacer la mitad de lo que dicen la mayoría de recetas, ya que creo que con unos 30 hay más que suficiente, pero si queréis más pues duplicar.


INGREDIENTES ( Salen unas 30 unidades)  


* 200 gramos de almendra cruda
* 300 gramos de azúcar
* 300 gramos de boniato
* piel de un limón
* 200 gramos de piñones
* 1 clara de huevo
* 200 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN

Hervimos los boniatos. Cuando estén fríos, los chafamos con un tenedor y le añadimos el azúcar, la almendra molida y la piel de un limón.Removemos y mezclamos bien. 

Batimos una clara de huevo. Con la masa anterior, hacemos bolitas, las pasamos por las claras y las untamos de piñones. 

Para los piñones de coco, hacemos lo mismo, cuando tengamos hecha la bolita, la pasamos por el coco rallado y listo. 

Encendemos el horno a 200 grados y los dejamos 10 minutitos, cuando veamos que el piñón empieza a tostarse los sacamos.. 

Ah , y degustar con un buen vino dulce..

BROWNIE DE CHOCOLATE 


Este dulce es mi "top ten" en mi recetario de dulces. Está requetebueno, no me cansaría nunca de comerlo, y aunque no lleva nueces como la mayoría de las recetas de brownie, está de vicio. Pero lo mejor de todo es que se hace muy rápido y lo peor, que se acaba enseguida! 


Ingredientes


* Una tableta de chocolate negro especial para fundir ( yo utilizo Nestlé Postres) 
* 4 huevos
* 100 gramos de mantequilla
* 80 gramos de harina
* 100 gramos de azúcar
* chorrito de esencia de vainilla ( opcional)  


En un bol de batidora, echamos los 4 huevos y el azúcar y con las varillas lo batimos hasta que quede una crema blanquecina. Reservamos. 

En un bol apto para microondas vamos troceando todo el chocolate y echamos la mantequilla. Al micro un minuto o dos, hasta que se derrita. Removemos bien y echamos la mezcla de los huevos y el azúcar.Suavemente y con cariño unimos toda la mezcla y cuando ya se vea todo con ese color marroncito del chocolate vamos incorporando la harina ( tamizada a ser posible, para no crear grumos). Removemos bien y listo!. 

Lo ponemos al horno unos 30 minutos a 180 grados. Recordar engrasar bien con mantequilla la fuente para que no se os pegue al sacarla. Yo recomiendo que sea un recipiente cuadrado, así podemos cortarlo de esa forma, cuadrados !, que es como comúnmente se ven por ahí. 
Que rico!!

CIGALITAS CON CIRUELAS,PIMIENTO ROJO Y BACON CON VINAGRETA DE CEBOLLINO

El nombre de esta receta es larguísimo!!!!!!!!!!!  Y no se lo he puesto yo, esta receta está sacada del libro del famoso cocinero Arzak. El libro se llama Arzak Recetas. He de decir que esta receta, es una de las más elaboradas y que si algún dia decidís hacerla, debe ser un día que dispongáis de tiempo, ya que se necesitan muchos ingredientes para lo poquito que se ve en el plato. Yo lo llamaría una " delicatessen ". De hecho, yo se lo preparé a mi marido el día de San Valentín. Queda muy vistoso y está muy bueno, aunque os voy a ser sincera, a mí me gustan más los platos de cada día, de esos en los que te comes un buen plato con una cantidad considerable y te quedas la mar de a gusto. Pero para un día especial , merece la pena que os remanguéis,y así avivéis la chispa con vuestras maridos/mujeres. 

Ahí van los ingredientes ( está pensado para dos personas):

Para la tapita en sí

* 4 cigalas ( podéis usar gambas o langostinos ) 
* 4 pimientos del piquillo
* 4 lonchas de bacon ( yo usé del ahumado, aunque la receta indica usar tocino)
* 4 ciruelas pasas ( recomiendo comprarlas a granel, no de las que vienen en 
   cajas, ya que éstas están más secas y menos gustosas)
* un vasito de vino dulce
* media cebolla
* un pimiento verde
* un pelín de perejil picadito
* aceite de oliva
* sal y pimienta

Para la vinagreta de cebollino 

* un manojo de cebollino
* 1 dl de aceite de nuez ( puedes usar también de girasol )
* 2 cucharadas de vinagre de sidra 
* sal 


Bien, lo primero que tenemos que hacer es coger un vasito pequeño e introducir las ciruelas pasas con el vino dulce y las dejamos macerar mientras preparamos la receta. 

Por otra parte, también dejamos preparada la vinagreta de cebollino para que vaya cogiendo gusto. En un bol de batidora, echamos un puñadito de cebollino y el aceite de girasol. Trituramos un poco. Le echamos un pelín de sal y añadimos las dos cucharaditas del vinagre de sidra. Ya veréis que olorcito tiene.   

 Empezamos a preparar la tapita. En una sarten, salteamos la cebolla cortada a tiras junto con el pimiento verde tamién cortado a tiras. Cuando esté pochada la verdura, la colocamos en un plato y hacemos dos montañitas de verduras.

Después vamos cocinando las cigalas y el bacon y reservamos. 

Cogemos los pimientos del piquillo, y con un vaso de cortado los cortamos para que queden en forma de círculo. Cortamos 4, así tenemos 2 círculos de piquillo para cada plato. Los colocamos encima de cada montoncito de verdura. 


Y ahora vamos a montar la última parte del pinchito. Cogemos la loncha de bacon, en un extremo le ponemos la ciruela pasa( con su saborcito a vino dulce),al lado la cigala y lo vamos envolviendo. Para que se nos cierre bien, le ponemos un palillito por el costado. Cuando este montado lo ponemos encima del pimiento y ya está......   


La vinagreta de cebollino es para tirarla muy finamente por encima de la tapita y sobretodo para decorar el plato.   


NOTA: Tengo que decir que esta receta no está  cocinada exactamente como dice el libro, pero bueno, para eso estamos nosotros, para adecuarnos a nuestros gustos , aunque la presentación final creo que se le parece bastante.

A ver quien es el valiente que se atreve a hacerlo !