Hoy os traigo esta maravillosa Bica Blanca. Sorprende el hecho de ver lo jugosita y alta que queda, teniendo en cuenta que no lleva levadura. Esto lo conseguimos , gracias al batido de las claras y la nata. Esta buenísima, más que un bizcocho típico. Os cuento como hacerla:
INGREDIENTES
* 6 claras de huevo ( yo utilicé talla L )
* 220 gramos de harina normal
* 200 gramos de nata para montar ( mínimo 35 % materia grasa )
* 320 gramos de azúcar
PREPARACIÓN
Lo primero que debemos hacer es montar las claras a punto de nieve. A medio proceso , vamos incorporando el azúcar hasta conseguir una textura parecida al merengue. Reservamos
Por otra parte, montamos la nata. Recordar lo de siempre, tanto el bol, como las varillas y el brik de nata, han de estar muy frías. Yo lo meto en el congelador una media hora antes. Si en casa, hace mucho calor, el montado de la nata puede no ser el esperado. Así tenéis la excusa de poner el aire acondicionado....
Por último, vamos añadiendo a la mezcla de claras, la harina. Lo haremos poco a poco, para no perder el aire de la mezcla. Después hacemos lo mismo con la nata.
Es típico presentarlo en un molde rectangular o cuadrado, pero yo en ese momento no tenía ninguno y lo dispuse en uno redondo ( el sabor es el mismo ) También es típico espolvorearlo con azúcar blanca antes de meter en el horno, pero yo le puse azúcar glass una vez horneado y también quedó espectacular.
Horno a 180 º durante 40 minutos , y voilà.... Que rico !.
PD: He podido comprobar, y gracias a la lectura en otros blogs, que esta bica está mejor de un día para otro. Es fenomenal si la tenéis que llevar a algún sitio para regalar, porque no se seca. O sea , que lo tiene todo. Menos light, todo, todo y todo.
Un saludo !
