GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

 

Galletitas rellenas de chocolate !! 

Hoy tocan estas mini galletitas, son muy monas y estan muy buenas, evidentemente no se parecen a las famosísimas galletas Príncipe ni nada de eso,pero como siempre, lo casero gana a lo industrial.La receta la saqué del blog La Receta de la Felicidad, y ella a su vez lo adaptó del blog Unodedos, así que entre adaptación y adaptación, la receta llegó a mi blog. Vamos a ello! 

INGREDIENTES

Para la masa de galletas

* 400 gr de harina normal

* 125 gr de azúcar glas

* 200 gr de mantequilla en cuadraditos

* 1 huevo

* 1 pizquita de sal

* Esencia de vainilla ( opcional )

Para el relleno de chocolate

* 150 gr de chocolate para fundir

* 100 gr de mantequilla

* 100 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes de la masa de galletas con las manos hasta formar una masa integrada. Podéis probar con la amasadora si tenéis, yo lo hice con las manos y al principio parecía que no ligaba, pero poco a poco lo conseguí. 

Dividimos la masa en dos o tres trozos. Cogemos dos láminas de papel de hornear y metemos una porción de masa enmedio. Con un rodillo, aplanamos hasta conseguir 1mm de espesor. Llevamos la masa al congelador durante media hora aproximadamente ( esto nos servirá para facilitar el cortado ). 

Cuando estén, cogemos el cortador de galletas que queramos. En mi caso, utilicé unos vasitos de chupito que tengo en casa  que tienen la punta redondeada. 

Encendemos el horno a 170 º. Con un palito fino, podéis hacer 4 agujeritos en cada galleta para únicamente para darle estética a la galleta. Horneamos durante 5 minutos, o hasta que veáis que los bordes estén doraditos. Yo necesité más tiempo de horno. 

Seguís el proceso con toda la masa que os quede. Sobretodo es súper importante el tema de meterlas en el congelador, ya que si no lo hacemos, al cortarlas se rompen y se deforman. 

Cuando ya estén todas horneadas , vamos a preparar el relleno. 

En un cazo fundimos la mantequilla y el chocolate a fuego bajo, removiendo. Incorporamos el azúcar e intentamos que no queden grumos. 

Cogemos una manga pastelera con la punta redondeada y metemos la salsa de chocolate.  Rellenamos las galletas con movimientos circulares y las tapamos con otra galleta. 

Dejamos que el chocolate se enfríe y voilà !  

Incluso para regalar, estas galletas quedan bien, con una bolsita transparente y un lacito de color llamativo. Incluso en una cajita mona, quien lo reciba , dejará de comer galletas Príncipe por el resto de sus días... jeje 

Hasta otra ! 

 

 

PAN DE VIENA CASERO

Marea de olor en mi cocina.................  


Creo que estos bollitos , es una de las recetas que más han impregnado mi cocina de un olor maravilloso.. 

Esta receta me la inspiró mi hija, ya que como le cuesta un poco comer y casi todo se le " hace bola " , un día le compré en una panadería normal una barra de viena, de estas blanditas. Y sorprendentemente, se comió casi todo el bocadillo ! 


Entonces pensé, como puedo complacer a mi hija con un bollito de pan tierno y casero ? Empecé a indagar por la blogosfera en busca de la receta perfecta de bollitos de pan tiernos. He visto infinidad de recetas y me he empapado de numerosos videos tutoriales, incluso desde América Latina, a los que a estos bollitos les llaman "pancitos " .

Pero la receta , para mí perfecta, la extraje del blog de Maria Lunarillos, y la autora es Míriam. 


En serio, probarlo, estan buenísimos, congelan fenomenal, y cada día tendréis los bollitos para el desayuno o la merienda de vuestros hijos.Os dejo la receta. 


INGREDIENTES

*500 gramos de harina de fuerza
*250 ml de leche entera
*5 gr de levadura de panaderia ( o 15 gramos de la fresca )
*10 gr de sal
*40 gr de azúcar
*2 huevos medianos ( yo utilicé talle L y quedaron perfectos )
*60 gr de mantequilla 


PREPARACIÓN 

Empezaremos haciendo un prefermento, que nos servirá para que la masa tenga más sabor y se conserve mejor. 

Cogemos 100 gr de la harina , 100 ml de leche y toda la levadura  y mezclamos con las manos hasta hacer una bola. La dejamos reposar en un bol tapado hasta que veamos que la masa ha crecido y le han salido burbujitas. A mí me llevo hora y media.. 

Si utilizáis máquina de amasar, en la cubeta echáis ahora la leche restante,los huevos , el azúcar , la harina , la sal y la mantequilla ablandada , y por último, la bola de preferemento. Ponéis el programa de amasado y listo. 

Si no tenéis máquina, no hay problema, a mano se hace igual, mezclando todos los ingredientes.. 


Cuando ya esté amasado, hacemos una bola y dejamos que leve una hora y media, o hasta que doble su volumen

Aquí yo hice un poco de " trampilla ", y puse la masa en el horno a 80 º durante 10 minutos... Es que ese día yo quería cenar bollitos....    


Cuando la masa ya haya levado, untamos una superfície con harina y empezamos a hacer las bolitas. Sobretodo, no hay que añadir harina a la masa, únicamente la que podamos necesitar en las manos para que no se nos pegue. 

Es una masa un poco pegajosa, pero de ahí viene a que luego sea tan blandita.. 


Encendemos el horno a 180º y dejamos los bollitos unos 20 minutos. 

Casualidades de  la vida, en el horno, tres bollitos crecieron demasiado y se juntaron durante la cocción, creando así una magnífica barrita de pan de viena !

No lo hice a posta, os lo juro.. 

Cuando ya esten hechos, abrimos el horno y con un trozo de mantequilla directo de la nevera,  pasamos por encima de los bollitos suavemente  y creamos una superfície dorada ..


En serio, estan de muerte, sirven para salado o dulce. Os aviso, con nocilla estan de vicio.... 

Espero que os haya gustado.

CARRILLERAS DE CERDO A LAS HIERBAS PROVENZALES

Hola ! 


Hoy toca un guisadito, Carrilleras de cerdo a las hierbas provenzales... 

Hoy me he permitido el " capricho " de utilizar estos preparados a base de hierbas para condimentar, que si bién es sabido no es bueno utilizarlos muy a menudo por la cantidad de sal que contiene, un día es un día.. ) 


INGREDIENTES 

* 4 Carrilleras de Cerdo ( contar una por persona) 
* Media olla de agua ( 1 litro aprox)
* Patatas cortadas en trozos irregulares
* Sobre de hierbas aromáticas 


PREPARACIÓN


Cogemos una olla y le echamos aceite de oliva. Le quitamos el exceso de grasa visible a las carrilleras y las metemos en la olla , en crudo. 

Pelamos las patatas  a gajos, o en trozos irregulares, y también las echamos a la olla. 

Dejamos que se dore el conjunto, por ambas caras.. Cuando se vea que las carrilleras empiezan a coger un color doradito, echamos medio sobre de hierbas en el conjunto y movemos bien para que se empape de aroma. Removemos y apartamos la  olla del fuego. 


Dejamos enfriar un poco, porque ahora tendremos que echar un litro de agua a la olla y si está muy caliente corremos el riesgo de que salpique. 

Cuando hayamos incorporado el agua, ponemos otra vez el fuego al máximo y dejamos que hierba. Añadimos el otro medio sobre que teníamos guardado y removemos. 

A partir de ahora, deberemos esperar casi una hora. Veremos que poco a poco, el agua se va consumiendo y la salsita va quedando espesa. Cuando esto ocurra, podemos bajar el fuego para que no se nos queme por debajo. Ir probando, normalmente no necesita más sal, pero a veces ocurre que si nos pasamos con el agua, el condimento no llega a todo y necesitamos poner algo más de sal, pero ya os digo que si la medida es justa, no es necesario añadir más. 


Esto, y un poco de pan, y habréis comido como reyes / reinas.... 

Un saludo

 

GALLETAS DE CHOCOLATE CASERAS

 

Pues hoy tocan galletas, si , galletas caseras de chocolate..La receta está sacada del famoso blog de María Lunarillos, pero en la receta que proponen le dan forma de rulo a la masa y la refrigeran.Yo no he necesitado refrigerar, ni tampoco darle forma de rulo, ya que me gusta más la forma que queda cuando uno mismo hace las bolitas de masa, más rústicas, y cada una con un tamaño diferente, aunque sin pasarse, claro! . Y otra cosa diferente de la receta original, es que no ponen levadura, yo sí, aunque en mí caso, viene incorporada con la harina

Os explico como hacerlas: 

INGREDIENTES 

* 180 gr de mantequilla directa de la nevera, en este caso no hay que dejarla templar. 

* 200 gr de azúcar 

* 2 yemas de huevo 

* 240 gr de harina ( yo utilicé "bizcochona de Harimsa", con levadura incorporada) 

* 3 cucharadas de cacao puro Valor

* 1 pellizco de sal 

PREPARACIÓN 

Con la batidora de varillas, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien. Cuando la mezcla esté blanquecina, le incorporamos las yemas de huevo y la sal y seguimos batiendo.

En un bol aparte, tamizamos la harina y el cacao  .Incorporamos la mezcla de mantequilla y vamos removiendo hasta que la masa sea manejable y no se pegue en las manos. Si vemos que está muy líquida, ponemos añadir más harina, pero sin pasarnos, máximo 10 gramos. Y al revés, si vemos que queda textura muy arenosa, podemos añadir un poco de aceite de girasol. 

Vamos formando bolitas y las aplastamos con la mano. Las colocamos en una fuente de horno separadas entre sí porque en el horno se expanden y pueden chocar unas con otras. Horno a 180 º durante 15 minutos. 

Al salir del horno están muy blandas, aviso, hay que dejar enfriar para que endurezcan. 

Por último decir que, también podéis añadir trocitos de chocolate a la masa, tipo Galletas Chips Ahoy chocolateadas. Yo desde luego la próxima vez lo haré, sin él, no quedan tan dulces, y yo soy demasiado golosa! 

Un saludo !

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES EN SALSA CASERA

Aquí, una foto de una ración.. 

INGREDIENTES: 


Para las albóndigas

* 500 gramos de carne picada mixta ( ternera y cerdo ) 
* 1 huevo
* Un poco de harina para rebozar las albóndigas.
* 2 lonchas de pan bimbo sin corteza empapadas en leche.
* Sal y pimienta


Para la salsa casera

* 1 pimiento verde.
* 2 puñados de guisantes congelados
* 1 cebolla
* 1 rebanada de pan bimbo tostado previamente ( también podrían servir 4   palitos de pan pequeños ) 
* Medio vaso de vino blanco
* Medio vaso de agua
* Azafrán para dar color a la salsa


Preparación 

Mezclamos la carne picada con el huevo, la sal y la pimienta. En un plato, sumergimos las dos lonchas de pan bimbo en la leche, que se empapen bien. Seguidamente incorporamos el pan mojado en la carne y removemos. 

Lo de mojar el pan en la leche, sirve para que las albóndigas no queden duras, probadlo porque les da una textura exquisita. Yo antes ponía pan rallado, pero a menudo se quedaban muy compactas, así que el truquito del pan mojado en leche va de maravilla. 

Freímos las albóndigas y las reservamos en papel absorbente. 


Ahora vamos a por la salsa. Troceamos el pimiento y la cebolla y lo rehogamos en una sartén. Cuando esté cocinado, lo pasamos a un bowl, y echamos el vaso de vino y la rebanada de pan tostado o los palitos. Trituramos. 

Echamos esta mezcla a una sarten con un poquito de aceite, e incorporamos el vaso de agua y el azafrán. En este momento , debemos tenerlo a fuego lento para que se evapore el alcohol del vino y vaya reduciendo. Podemos incorporar en este momento los guisantes para que se vayan cocinando. 

Vamos probando la salsa, y la vamos ajustando de sal. Es importante no echar más de medio vaso de vino blanco, ya que si no corremos el riesgo de que quede demasiado fuerte ( os lo digo porque a mí me ha pasado ). 

Cuando veamos que queda una salsita espesa y esté bien de sabor, incorporamos las albóndigas que teníamos de antes y las hacemos rodar para que se empapen bien de salsa. 

Ahora , un buen pan y a rebañar se ha dicho!

BIZCOCHO CEBRA O RAYADO

Una manera original y divertida de presentar el típico bizcocho..

Aquí , una foto de una porción para que se vea el interior..

 

 Y su costrita, también a rayas..

Es mono verdad ?  

La única complicación que tiene , por llamarlo " complicación ", es la manera de extender la masa en el molde para que quede el efecto rayado.Os explico como: 

INGREDIENTES

* 250 ml de leche entera

* 250 ml de aceite de girasol

* 250 gr de azúcar 

* 4 huevos 

* 300 gr de harina con levadura incorporada ( yo bizcochona de  Harimsa ) 

* 3 cucharadas de cacao en polvo Valor ( no vale cola cao ni nesquik ) 

* Una pizca de sal

* Ralladura de naranja o esencia de vainilla ( a escoger )

 PREPARACIÓN 

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla. Incorporamos la leche y después el aceite. Seguimos batiendo.  

Añadimos la pizca de sal y el aroma que hayamos escogido, la ralladura o la esencia. Mezclamos. Incorporamos la harina poco a poco y nos reservamos 3 cucharadas ( Luego os digo el por qué )

Ahora viene el tema " cebra ". 

Cogemos dos bowls o recipientes iguales y echamos la mitad de la masa en cada uno . 

A una de las masas, le incorporamos el cacao, removemos bien. 

A la otra masa, le añadimos las 3 cucharadas de harina que habíamos reservado. Esto se hace para compensar a la masa de chocolate, que al llevar el polvo de cacao, la hace más consistente. 

En el  molde redondo que vayamos  a servir, empezamos poniendo en el centro una cucharada de masa de chocolate. Acto seguido, echamos una cucharada de masa blanca justo encima de la de chocolate, y así toooooodo el rato, hasta que acabemos con toda la masa de los dos recipientes. 

Es un poco laborioso y requiere paciencia, más que nada porque hay que ser cuidadoso a la hora de verter las cucharadas, porque si chorrea encima de la masa que ya esta puesta, podemos estropear todo el trabajo de antes. 

Horno a 170 grados una media hora, o  minutos . Yo por error, lo puse a 185, y el bizcocho se me abrió por el centro, quedó cocido, pero estéticamente, había un pequeño" terremoto" en el centro.  

Por último, para mi gusto, estaba poco dulce,pero es que yo soy muy golosa, quizá en exceso, pero estaba bien. Siempre tengo en cuenta añadir la misma cantidad de azúcar que de harina, pero en esta receta, indicaba unos 50 gramos menos de azúcar, y yo, como soy muy obediente, hice caso. 

A la próxima, un pelín más de azúcar... 

Saludos !!

MAGDALENAS CASERAS DE XAVIER BARRIGA

Montaña de sabor....... Inigualable........

Tanto...   que casi no dejo ni las migas...... 

 

 

 Pues sí, son las famosas magdalenas del conocidísimo panadero Xavier Barriga. La verdad es que las he hecho en varias ocasiones, pero como siempre vuelan, no me había dado tiempo ni de hacer las fotos. La receta da para 12 unidades, y como una que yo me sé, es capaz de comerse media docena en una merienda, os recomiendo que si sois golosos y más de dos comensales, dobléis las cantidades.  Indico también que he hecho algunas variaciones de lo que propone el maestro panadero ( os lo indico al lado entre paréntesis y subrayado )

INGREDIENTES 

* 2 Huevos tamaño L 

* 175 gr de azúcar 

* 60 ml de leche entera

* 190 ml de aceite de oliva suave ( yo aceite de girasol ) 

* 210 gr de harina normal ( yo harina con levadura incorporada, Bizcochona de Harimsa )

* 1 cucharadita de canela

* 1 pizca de sal 

* Ralladura de un limón ( yo le puse de naranja porque no tenía limones en ese momento )

* 5 gr de levadura química

 PREPARACIÓN 

Batimos con unas varillas el azúcar y los huevos hasta que quede una mezcla blanquecina.Incorporamos el aceite, volvemos a batir, y acto seguido echamos la leche y de nuevo batimos. Reservamos. 

En otro bowl, tamizamos la harina, le echamos la levadura, si es que la harina no la lleva incorporada, como es mi caso. Tiramos la pizquita de sal, la canela y la ralladura de limón i/o naranja.Mezclamos ligeramente.

A esta mezcla de harina, le vamos añadiendo la otra mezcla de los huevos y el azúcar, poco a poco, hasta que se integren los ingredientes. 

Cuando esté listo, hay que  meter esta mezcla en la nevera una media hora. He leído por ahí que algunos lo dejan toda la noche, yo lo considero algo exagerado. De hecho, he probado a dejarlo, casi dos horas, y el resultado ha sido el mismo que dejándolo media hora. El motivo de refrigerar la mezcla, es para que al momento de meterla en el horno, el contraste de la masa fría con el calor del horno, le hace subir, subir y subir, y que las magdalenas tengan un copete como Dios Manda.. 

Pasada esa media hora, vamos rellenando los moldes de las magdalenas hasta la mitad y un poquito más. 

Ojo, ahora viene un punto importante, y que ha creado controversia en otros blogs. El tema de la temperatura del horno.

Xavier Barriga indica en su libro, que la temperatura que hay que poner es de 250  grados. 

Así lo hice el primer día que probé la receta, y el resultado fue desastroso. Las magdalenas subieron en 5 minutos, pero se quemaron por arriba y estaban crudas por dentro. 

Total, que probé con 185 grados, la temperatura con la que normalmente horneo los bizcochos y esta, sí es la adecuada. Una media hora de cocción, aunque eso sí, controlando que se vayan haciendo. 

Esto es todo, a disfrutarlas !

BICA BLANCA DE LAZA

Hoy os traigo esta maravillosa Bica Blanca. Sorprende el hecho de ver lo jugosita y alta que queda, teniendo en cuenta que no lleva levadura. Esto lo conseguimos , gracias al batido de las claras y la nata. Esta buenísima, más que un bizcocho típico. Os cuento como hacerla: 



INGREDIENTES

* 6 claras de huevo ( yo utilicé talla L ) 
* 220 gramos de harina normal
* 200 gramos de nata para montar ( mínimo 35 % materia grasa ) 
* 320 gramos de azúcar 


PREPARACIÓN 

Lo primero que debemos hacer es montar las claras a punto de nieve. A medio proceso , vamos incorporando el azúcar hasta conseguir una textura parecida al merengue. Reservamos

Por otra parte, montamos la  nata. Recordar lo de siempre, tanto el bol, como las varillas y el brik de nata, han de estar muy frías. Yo lo meto en el congelador una media hora antes. Si en casa, hace mucho calor, el montado de la nata puede no ser el esperado. Así tenéis la excusa de poner el aire acondicionado.... 

Por último, vamos añadiendo a la mezcla de claras, la harina. Lo haremos poco a poco, para no perder el aire de la mezcla. Después hacemos lo mismo con la nata. 

Es típico presentarlo en un molde rectangular o cuadrado, pero yo en ese momento no tenía ninguno y lo dispuse en uno redondo ( el sabor es el mismo ) También es típico espolvorearlo con azúcar blanca antes de meter en el horno, pero yo le puse azúcar glass una vez horneado y también quedó espectacular. 

Horno a 180 º durante 40 minutos , y voilà.... Que rico !. 

PD: He podido comprobar, y gracias a la lectura en otros blogs, que esta bica está mejor de un día para otro. Es fenomenal si la tenéis que llevar a algún sitio para regalar, porque no se seca. O sea , que lo tiene todo. Menos light, todo, todo y todo. 

Un saludo !

SOPA DE PESCADO CASERA

Siempre vamos con prisas, y cuando nos apetece tomar una sopa, que hacemos ? Brick con caldo industrial + unos fideos y a correr, verdad ? 

Pues hoy me he decidido a hacer una sopa casera, hecha en casa desde el principio, sin avecrems ni aditivos para realzar el sabor, todo natural.Os cuento que le he puesto 


INGREDIENTES  ( Para 4 platos de sopa)

* Media olla de agua
* Un tomate 
* Un puerro
* Tres zanahorias medianas
* Cuatro filetes de merluza sin espinas
* Gambas mini  
* Fideos cabello de angel
* Sal

Preparación 

Ponemos una olla al fuego y llevamos a ebullición. Metemos la parte verde del puerro, una de las zanahorias, las gambas y un trozo de merluza. Dejamos que se cocinen durante unos 30 minutos, a fuego medio con un poco de sal.

Mientras, en una sartén, cocemos las verduras. Troceamos la zanahoria, el puerro,  el tomate y las rehogamos. Reservamos. 

Cuando ya esté cocida la olla de las verduras, colamos el caldo y guardamos la verdura, las gambas y la merluza sobrante. 

En ese caldo  limpio, tiramos las verduras que habíamos cocido en la sartén y batimos todo junto para conseguir un caldo espesito y jugoso.Retiramos la posible espuma que pueda crearse . Incorporamos de nuevo las gambitas, troceamos a cuadritos pequeños la merluza y lo hacemos hervir de nuevo para cocer los fideos. Rectificamos de sal si hace falta. 

Os aseguro que, aunque sea sopa, este plato llena bastante, y alimenta lo que no está escrito !

CAKE POPS DE NUTELLA 

Mi hija cumplió 3 añitos el pasado 17 de junio, así que pensé en llevar estas "piruletas de bizcocho " para sus amiguitos de guardería. Creo que gustaron a todos, ya que dulces, lo son un rato... 

Os explico como hacerlos : 

INGREDIENTES 

* 4 Huevos
* 125 gramos de azúcar
* 125 gramos de harina bizcochona ( harina con levadura incorporada ) 
* Nutella
* Candy Melts de sabor vainilla y chocolate
* Lápices para decorar de colores 

PARA PRESENTAR LOS CAKE POPS

* Palitos para sujetar las piruletas 
* Bolsas de plástico transparentes pequeñas
* Lazo rosa, o cuerda rosa
* Una cesta o caja bonita. 



* Los Candy Melts, son unas pastillas para derretir que se asemejan al chocolate, pero en realidad no es chocolate, es caramelo . Los venden de varios sabores en tiendas especializadas de repostería creativa



Preparación. 

Preparamos el bizcocho batiendo el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Lo llevamos a un bol amplio. Vamos incorporando la harina tamizada y removemos poco a poco hasta eliminar los grumos. 

Encendemos el horno a 185 º. Metemos la mezcla en un molde del tamaño que sea, aunque mejor si es hondo porque después tenemos que desmigar el bizcocho y necesitamos que tenga "mollita " suficiente. 

Lo dejamos unos 40 minutos. 

Cuando esté frío, lo desmigamos completamente en un recipiente. Vamos echando la nutella a cucharadas. Si véis que os cuesta, podéis meter el vaso de nutella en el microondas unos segundos para que se deshaga un poco y no esté tan dura. Con 4 cucharadas soperas, creo que es suficiente. 

Mezclamos bien, intentando que la masa sea compacta, pensar que ahora tenemos que formar las bolitas.  Vamos cogiendo bolitas de masa, y le damos forma de bola, algo más que el tamaño de un chupa-chup. Las vamos depositando en una bandeja, hasta que acabemos toda la masa

Derretimos un poco de chocolate en una taza. Arremangaros que ahora viene lo complicado.. 

Cogemos el palo, lo mojamos en el chocolate derretido y lo pinchamos en una bolita de masa, con mucho cuidado. Lo tenéis que meter hasta la mitad, más o menos, con cuidado de no romper la bolita, y así sucesivamente, hasta acabar con todas las bolitas. Las metemos en la nevera en una bandeja, más o menos unas dos horas, para que cojan consistencia y no se nos rompan al bañarlas de chocolate. 

Si queréis hacer trampas, ( yo lo hice ), es meterlas en el congelador unos 20 minutos..... 

Para recubrirlas con los Candy Melts, el proceso es el siguiente. Derretimos los Candy Melts en el microondas, en un recipiente, añadiendo 2 cucharadas de aceite de girasol. Yo lo hago durante un minuto a máxima potencia. He leído varios comentarios en otros blogs, que a veces, si se calientan demasiado, no se derriten bien y se estropea la mezcla. A mí, nunca me ha pasado, pero es bueno saberlo, así que ojo, no más de un minuto en el micro, y si dudamos, lo vamos haciendo en tandas de 30 segundos y vamos viendo. 


Sacamos los palitos y con cuidado los bañamos con la salsa de Candy Melts, golpeando suavemente el exceso y los vamos dejando que se sequen . Lo más comodo para mí, es dejarlos en porexpan, pinchados. 

Cuando ya estén secos, pasamos a decorarlos con los lápices comestibles de colores. Yo hice círculos, pero se pueden hacer puntitos de colores, poner ojos comestibles, etc. 

El proceso final fue meterlos en unas bolsitas individuales y atarlos con un lacito rosa, es que mi hija es muy princesita....pero pueden personalizarse al gusto. 

Una cestita o una caja bonita, y ya tenéis un detalle para los amiguitos de vuestros hijos..

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

MONA DE PASCUA DE TIRAMISÚ 

Que pinta una mona de Pascua prácticamente en el mes de julio ?  

Lo sé, lo sé, nada, pero es que prácticamente no tengo tiempo material de publicar recetas en el mismo día que cocino. Así que las voy acumulando y en cuando tengo un ratito, las paso. 

Pero pensándolo bien, a quién no le apetece comerse un trocito de este pastel ahora mismo ? Le quitamos las plumas y el pollito y se convierte en un rico tiramisú...  

Os indico como hacerlo: 


INGREDIENTES

Para la base del pastel ( Bizcocho genovés )


* 4 huevos ( yo utilizo talla L )
* 125 gramos de harina  ( yo utilizo la mitad harina normal, y la otra mitad harina con levadura incorporada ) 
* 125 gramos de azúcar 
* esencia de vainilla ( opcional ) 


Relleno

* 200 gramos de nata líquida con mínimo 35 % materia grasa 
* 250 gramos de queso mascarpone
* 100 gramos de azúcar 
* Café solo, para emborrachar el bizcocho

Cobertura 

* Cacao en polvo puro ( yo utilizo Valor ) 
* Almendras a trocitos para decorar laterales. 


PREPARACIÓN


Lo primero, es hacer la base del bizcocho. Batimos el azúcar con los huevos  a máxima potencia hasta crear una crema blanquecina. Lo echamos en un bol, y vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta que vaya integrándose poco a poco.Vamos removiendo con una cuchara hasta deshacer los posibles grumos . Metemos la mezcla en un molde redondo de 24 cm

Encendemos el horno a 185 , y metemos la mezcla unos 35 -40 minutos. Pinchamos con un palito cuando veamos que haya pasado el tiempo para ver si se ha cocido.

Ya fuera del horno, dejamos el bizcocho enfriar. 

Metemos la nata líquida  y las varillas en el congelador unos 15 minutos. Así es más fácil montar la nata, y más ahora, que con las temperaturas que tenemos en casa en el mes de julio, que hace que nos complique un poco el trabajo. 

Cogemos un vaso de batidora y echamos 100 gramos de azúcar y la nata. Montamos la nata, y cuando vemos que está dura, y que volcando el vaso, la nata no se mueve, quiere decir que está en su "punto ". 

Mezclamos la nata con el mascarpone con mucho cuidado de no bajar la consistencia y volvemos a regrigerar la mezcla en la nevera. 


Abrimos el bizcocho en dos partes, y con un pincel, vamos pintando con cafe ( ya frío ) las dos caras, incluso la parte de arriba. Cuando ya esté bien empapado, procedemos a repartir la mezcla de nata y mascarpone. También la capa de arriba y los laterales suavemente. Espolvoreamos el cacao en polvo por encima con un colador fino o chino. Con golpes secos, vamos tirando la almendra por los costados. 

Ahora solo queda darle el toque festivo; en mi caso, como era el Día de la Mona, puse unos pollitos y unas plumas de colores. Si no es ningún día especial, pues lo dejáis como está , que bien rico está. 

Mmmmm

PALITOS DE PAN CASEROS 

Ya ha empezado la primavera, ha mejorado el tiempo y apetece estar en la calle, pasear, y sentarse en un banco a que nos dé el sol.... Y mientras, que picamos ???  Pues estos palitos son el acompañamiento perfecto para esa situación!  Hechos en casa, y sin nada que envidiar a los industriales...

Esta receta la he sacado del blog " Cocinando entre Olivos", pero yo no tenía levadura de panadero y le puse levadura fresca. Vamos a ello: 


Ingredientes

* 410 gramos de harina de trigo 
* 10 gramos de levadura fresca
* 120 gramos de leche templada
* 90 gramos de leche entera
* 50 gramos de aceite de oliva
* 10 gramos de azúcar
* 10 gramos de sal.


Preparación 

Disolvemos la levadura fresca en la leche y lo dejamos reposar 10 minutos. Pasado ese tiempo, cogemos un bol amplio y mezclamos todos los ingredientes y amasamos. Si tenéis panificadora o amasadora os ahorráis este paso... 

Cuando veamos que la masa sea manejable, hacemos una bola y después la partimos en dos trozos. Con la ayuda de un rodillo de cocina aplanamos la masa de cada bola. 

Cogemos un cuchillo y vamos haciendo tiras finas, en forma de palitos. Cuando estén cortados los palitos, los hacemos rodar un poco para imitar a los típicos grisines. 

Antes de hornear, les podéis poner sal, especias, escamas... lo que os apetezca.. . 

Los metemos al horno, con 200 grados de temperatura unos 15 minutos.Cuando esten todos los palitos horneados , los dejamos enfriar. MUY IMPORTANTE ESTE PASO,  ya que todavía les queda otra hornada después de fríos para que queden crujientes . 

Cuando ya estén fríos, volvemos a encender el horno, pero esta vez a 130 grados , y los dejamos unos 20 minutos.... 

Ahora si, ya están listos.....No van a durar .. os lo aseguro !!

MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS Y GUARNICIÓN

Hoy traigo una recetita de pescado, que ya tocaba, creo que desde que publiqué la receta de merluza en salsa verde, no había vuelto a poner ninguna otra. Esta, además de la salsita que lleva, el acompañamiento de patatitas y pimientos del padrón hacen de este plato una  delicia. Os cuento: 


Ingredientes: 

* 2 o tres lomitos de merluza 
* 1 cebolla 
* 2 pimientos rojos y uno verde
* 200 cc de brandy
* 400 cc de nata para cocinar
* Aceite de oliva y sal
* Harina 


Preparación: 

Enharinar los lomos de merluza y dorarlos en una sarten. 
Mientras, en una cacerola amplia, picamos las verduras y las sofreímos con un poquito de sal.Cuando estén doradas,echamos el brandy. Yo, esto de flambear no lo llevo muy bien, me da miedo de incendiar la cocina, así que lo que hago es verterlo con cuidado y remover, aunque para los valientes , ya sabéis, fogonazo y listo !. 

A continuación, vertemos la nata y dejamos que se mezclen los aromas unos minutos. Desde el mismo recipiente, trituramos las verduras con la nata y cuando estén, le incorporamos los lomos de merluza que previamente habíamos dorado. 

Dejamos que haga chup- chup un ratito y listo ! 

Yo lo acompañe con pimientos del padrón y unas patatitas hervidas al microondas con un poco de romero, pero eso al gusto de cada uno. Que lo disfrutéis !

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Para esta receta es indispensable tener cerca una buena barra de pan, porque con la salsita que lleva os vais a chupar los dedos... 
Esta sacada del blog www.ycontupantelocomas.blogspot.com

Ingredientes: 

* 1 pollo troceado, o en su defecto muslitos de pollo
* 1 cebolla
* 3 o 4 rebanaditas de pan
* 2 dientes de ajo ( opcional ). En mi casa no gustan y si el, quedó perfecto.
* 50 gramos de almendras crudas
* 1 hojita de laurel
* 1 vaso de vino blanco
* 1 vaso de caldo de pollo suave
* aceite de oliva y sal.

Preparación: 


Doramos el pollo en una cazuela o sarten y reservamos. 
En la misma sarten, freímos la cebolla troceada, no cal que os esmeréis mucho en trocearla pequeñita porque luego va a la batidora. 
Doramos también el pan por los dos lados junto con el ajo ( si es que le habéis puesto ). 
Lo mismo con la almendra, dorarla , solo un poco, para evitar que amargue si se cuece demasiado. 

En la batidora, reunimos todos los ingredientes que acabamos de sofreir, la cebolla,el pan y las almendras. Le echamos un poquito de agua para facilitar el batido. 

En la cazuela, ponemos el pollo que habíamos reservado y le echamos por encima la salsita que hemos preparado en la batidora . Añadimos el vasito de vino blanco y el de caldo de pollo y la hojita de laurel. 

Rectificamos de sal y lo dejamos a fuego lento hasta que veáis que espese la salsa. 

A degustar !