MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS Y GUARNICIÓN
Hoy traigo una recetita de pescado, que ya tocaba, creo que desde que publiqué la receta de merluza en salsa verde, no había vuelto a poner ninguna otra. Esta, además de la salsita que lleva, el acompañamiento de patatitas y pimientos del padrón hacen de este plato una delicia. Os cuento:
Ingredientes:
* 2 o tres lomitos de merluza
* 1 cebolla
* 2 pimientos rojos y uno verde
* 200 cc de brandy
* 400 cc de nata para cocinar
* Aceite de oliva y sal
* Harina
Preparación:
Enharinar los lomos de merluza y dorarlos en una sarten.
Mientras, en una cacerola amplia, picamos las verduras y las sofreímos con un poquito de sal.Cuando estén doradas,echamos el brandy. Yo, esto de flambear no lo llevo muy bien, me da miedo de incendiar la cocina, así que lo que hago es verterlo con cuidado y remover, aunque para los valientes , ya sabéis, fogonazo y listo !.
A continuación, vertemos la nata y dejamos que se mezclen los aromas unos minutos. Desde el mismo recipiente, trituramos las verduras con la nata y cuando estén, le incorporamos los lomos de merluza que previamente habíamos dorado.
Dejamos que haga chup- chup un ratito y listo !
Yo lo acompañe con pimientos del padrón y unas patatitas hervidas al microondas con un poco de romero, pero eso al gusto de cada uno. Que lo disfrutéis !
POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS
Para esta receta es indispensable tener cerca una buena barra de pan, porque con la salsita que lleva os vais a chupar los dedos...
Esta sacada del blog www.ycontupantelocomas.blogspot.com
Ingredientes:
* 1 pollo troceado, o en su defecto muslitos de pollo
* 1 cebolla
* 3 o 4 rebanaditas de pan
* 2 dientes de ajo ( opcional ). En mi casa no gustan y si el, quedó perfecto.
* 50 gramos de almendras crudas
* 1 hojita de laurel
* 1 vaso de vino blanco
* 1 vaso de caldo de pollo suave
* aceite de oliva y sal.
Preparación:
Doramos el pollo en una cazuela o sarten y reservamos.
En la misma sarten, freímos la cebolla troceada, no cal que os esmeréis mucho en trocearla pequeñita porque luego va a la batidora.
Doramos también el pan por los dos lados junto con el ajo ( si es que le habéis puesto ).
Lo mismo con la almendra, dorarla , solo un poco, para evitar que amargue si se cuece demasiado.
En la batidora, reunimos todos los ingredientes que acabamos de sofreir, la cebolla,el pan y las almendras. Le echamos un poquito de agua para facilitar el batido.
En la cazuela, ponemos el pollo que habíamos reservado y le echamos por encima la salsita que hemos preparado en la batidora . Añadimos el vasito de vino blanco y el de caldo de pollo y la hojita de laurel.
Rectificamos de sal y lo dejamos a fuego lento hasta que veáis que espese la salsa.
A degustar !
