BROWNIE DE CHOCOLATE 


Este dulce es mi "top ten" en mi recetario de dulces. Está requetebueno, no me cansaría nunca de comerlo, y aunque no lleva nueces como la mayoría de las recetas de brownie, está de vicio. Pero lo mejor de todo es que se hace muy rápido y lo peor, que se acaba enseguida! 


Ingredientes


* Una tableta de chocolate negro especial para fundir ( yo utilizo Nestlé Postres) 
* 4 huevos
* 100 gramos de mantequilla
* 80 gramos de harina
* 100 gramos de azúcar
* chorrito de esencia de vainilla ( opcional)  


En un bol de batidora, echamos los 4 huevos y el azúcar y con las varillas lo batimos hasta que quede una crema blanquecina. Reservamos. 

En un bol apto para microondas vamos troceando todo el chocolate y echamos la mantequilla. Al micro un minuto o dos, hasta que se derrita. Removemos bien y echamos la mezcla de los huevos y el azúcar.Suavemente y con cariño unimos toda la mezcla y cuando ya se vea todo con ese color marroncito del chocolate vamos incorporando la harina ( tamizada a ser posible, para no crear grumos). Removemos bien y listo!. 

Lo ponemos al horno unos 30 minutos a 180 grados. Recordar engrasar bien con mantequilla la fuente para que no se os pegue al sacarla. Yo recomiendo que sea un recipiente cuadrado, así podemos cortarlo de esa forma, cuadrados !, que es como comúnmente se ven por ahí. 
Que rico!!

CIGALITAS CON CIRUELAS,PIMIENTO ROJO Y BACON CON VINAGRETA DE CEBOLLINO

El nombre de esta receta es larguísimo!!!!!!!!!!!  Y no se lo he puesto yo, esta receta está sacada del libro del famoso cocinero Arzak. El libro se llama Arzak Recetas. He de decir que esta receta, es una de las más elaboradas y que si algún dia decidís hacerla, debe ser un día que dispongáis de tiempo, ya que se necesitan muchos ingredientes para lo poquito que se ve en el plato. Yo lo llamaría una " delicatessen ". De hecho, yo se lo preparé a mi marido el día de San Valentín. Queda muy vistoso y está muy bueno, aunque os voy a ser sincera, a mí me gustan más los platos de cada día, de esos en los que te comes un buen plato con una cantidad considerable y te quedas la mar de a gusto. Pero para un día especial , merece la pena que os remanguéis,y así avivéis la chispa con vuestras maridos/mujeres. 

Ahí van los ingredientes ( está pensado para dos personas):

Para la tapita en sí

* 4 cigalas ( podéis usar gambas o langostinos ) 
* 4 pimientos del piquillo
* 4 lonchas de bacon ( yo usé del ahumado, aunque la receta indica usar tocino)
* 4 ciruelas pasas ( recomiendo comprarlas a granel, no de las que vienen en 
   cajas, ya que éstas están más secas y menos gustosas)
* un vasito de vino dulce
* media cebolla
* un pimiento verde
* un pelín de perejil picadito
* aceite de oliva
* sal y pimienta

Para la vinagreta de cebollino 

* un manojo de cebollino
* 1 dl de aceite de nuez ( puedes usar también de girasol )
* 2 cucharadas de vinagre de sidra 
* sal 


Bien, lo primero que tenemos que hacer es coger un vasito pequeño e introducir las ciruelas pasas con el vino dulce y las dejamos macerar mientras preparamos la receta. 

Por otra parte, también dejamos preparada la vinagreta de cebollino para que vaya cogiendo gusto. En un bol de batidora, echamos un puñadito de cebollino y el aceite de girasol. Trituramos un poco. Le echamos un pelín de sal y añadimos las dos cucharaditas del vinagre de sidra. Ya veréis que olorcito tiene.   

 Empezamos a preparar la tapita. En una sarten, salteamos la cebolla cortada a tiras junto con el pimiento verde tamién cortado a tiras. Cuando esté pochada la verdura, la colocamos en un plato y hacemos dos montañitas de verduras.

Después vamos cocinando las cigalas y el bacon y reservamos. 

Cogemos los pimientos del piquillo, y con un vaso de cortado los cortamos para que queden en forma de círculo. Cortamos 4, así tenemos 2 círculos de piquillo para cada plato. Los colocamos encima de cada montoncito de verdura. 


Y ahora vamos a montar la última parte del pinchito. Cogemos la loncha de bacon, en un extremo le ponemos la ciruela pasa( con su saborcito a vino dulce),al lado la cigala y lo vamos envolviendo. Para que se nos cierre bien, le ponemos un palillito por el costado. Cuando este montado lo ponemos encima del pimiento y ya está......   


La vinagreta de cebollino es para tirarla muy finamente por encima de la tapita y sobretodo para decorar el plato.   


NOTA: Tengo que decir que esta receta no está  cocinada exactamente como dice el libro, pero bueno, para eso estamos nosotros, para adecuarnos a nuestros gustos , aunque la presentación final creo que se le parece bastante.

A ver quien es el valiente que se atreve a hacerlo !